Dans un pays reconnu mondialement pour son art culinaire et son patrimoine gastronomique, plus d'un Français sur trois est désormais en situation d'insécurité alimentaire, et la "malbouffe", qui progresse, touche particulièrement les jeunes générations. Ces phénomènes sont intimement liés à des disparités économiques et à des problématiques de santé publique qui ne cessent de s'aggraver, mettant en lumière une situation alarmante qui combine des défis sociaux, sanitaires et écologiques. Dans ce rapport, l’Institut Montaigne appelle à une mobilisation collective et à une répartition des responsabilités, celles-ci ne pouvant plus reposer uniquement sur les consommateurs. La transition alimentaire implique un effort global et concerté entre les pouvoirs publics, les industriels, les distributeurs, les restaurateurs et les citoyens. À partir d’une analyse collégiale menée au travers de plus d’une centaine d’auditions et d’un groupe de travail mobilisé sur une période de 18 mois, le présent rapport formule 6 recommandations majeures, chiffrées et testées. Il émet des solutions concrètes visant à réduire la précarité alimentaire et à guider notre société vers une alimentation plus saine et accessible à tous, en s’appuyant sur des leviers socio-économiques, culturels et géographiques.