En France, plus de sept milliards de repas sont pris chaque année en restauration collective. Les cantines sont donc des lieux stratégiques pour améliorer la santé des individus, transformer les territoires et l’agriculture. De la Dordogne à la Bourgogne en passant par l’Île de France ou l’Occitanie, des associations, des coopératives et des collectivités territoriales s’engagent pour révolutionner le paysage alimentaire.