Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
Catégories
 > ALIMENTATION NUTRITION > SANTE PUBLIQUE > REGLEMENTATION SANITAIRE > LABEL ALIMENTAIRE > AOC
AOCSynonyme(s)APPELLATION D'ORIGINE CONTROLEE |
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Tous les camembert ne se ressemblent pas. Aujourd’hui, par le biais d’une révision du cahier des charges de l’AOC, les producteurs laitiers et fabricants de camembert de Normandie au lait cru et moulé à la louche veulent renforcer la typicité [...]
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Le doute n'est plus permis : le changement climatique a un réel impact sur la vigne, donc sur le vin. Depuis 30 ans, le vin a gagné un degré d'alcool par décennie. Plus de soleil réjouit le vigneron : il bonifie le vin au nord de la Loire et f[...]
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Julie Deffontaines nous guide chez les producteurs et sur les pâturages du Cantal pour prouver à quel point ce fromage AOC peut être fier de la richesse de ses arômes et des paysages dont il est issu.
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Saint-Émilion, Sauternes, Sancerre, Saint-Estèphe, Châteauneuf-du-Pape... ces noms prestigieux ont, depuis longtemps, conquis les palais et orné les caves des amateurs du monde entier. Mais que savons-nous exactement des terroirs qui sont à l'[...]
