Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
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Partez à la découverte du cœur de la cuisine Normande grâce à 101 recettes, à base de pommeau, cidre et calvados, accompagnées d'un historique de ces produits.
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Ce guide propose 61 recettes où la pomme et ses dérivés occupent une place privilégiée.
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Le cidre est de tous les terroirs et de toutes les époques. Depuis l'Antiquité, il est servi à la table des rois comme à celle des plus humbles. Savoureuse alchimie de pommes et de soleil, le cidre révèle un art de vivre reposant sur les qua[...]
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Jean-Michel Guilbert ; Tran Ky ; Michèle Didou | Mortagne au Perche : la Vague verte | l'Essentiel, ISSN 1270-9344 | 1998« Pomme de reinette et pomme d’api... » tendre comptine qui a tant charmé notre enfance ! Pomme, qui depuis si longtemps a fasciné notre imaginaire, fruit défendu que l’homme n’oubliera jamais, fruit des millénaires de sélections, de soins et [...]
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Pour savourer et apprécier les pommes et les poires à leur juste valeur, faut-il encore savoir les quand les récolter et comment les savourer.
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Avec des pommes, on peut toujours faire une tarte. C'est bon mais ça devient vite monotone. Devenue presque exclusivement un dessert, la pomme était pourtant jadis cuisinée comme un légume qui accompagnait viandes, poissons et céréales. Autr[...]
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Claude Jolicoeur, cidrier passionné depuis une trentaine d'années, aborde dans cet ouvrage la fabrication du cidre, de l'établissement du verger à la mise en bouteille de tous types de cidres. Les débutants apprendront les méthodes de base p[...]
