Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
Catégories
Affiner la recherche
texte imprimé
Que cuisine-t-on de nos jours dans la campagne lot-et-garonnaise ? Il existe une cuisine à la ferme actuelle, où terroir ne rime plus avec nostalgie, mais où produit rime toujours avec qualité et saison. À travers la vie de la famill[...]
texte imprimé
Saviez-vous que le Cantal fut, au départ, un fromage d'abbaye ? Les publicités font souvent référence à Pline l'Ancien, mais les tables romaines donnaient la préférence aux fromages de brebis et de chèvre, la vache n'étant considérée que com[...]
texte imprimé
La découverte d'un département au fil des pages, commune après commune, avec leurs particularités et leurs sites les plus remarquables.
texte imprimé
Ce livre est un hymne à la nature, à ses bienfaits, au mieux vivre et au bon sens. Cela n’est plus à démontrer, la conception bureaucratique, globale et industrielle de l’agriculture, imaginée par des commissions d’étude et des laborantins a[...]
texte imprimé
Les spécialités culinaires des Alpes du Sud ne se limitent pas qu'au tourton ! La cuisine de montagne se joue bien des limites administratives. Chaque vallée a ses petits producteurs et ses savoir-faire. Ce livre propose des recettes et des re[...]
Article : texte imprimé
Depuis quelques décennies renaissent des variétés anciennes de blés, intimement liées aux terroirs, mieux adaptées au manque d'eau et dont les farines seraient mieux assimilables pour les intolérants au gluten. En Provence-Alpes-Côte d'Azur, p[...]
texte imprimé
Estives, burons, vaches, fourmes, ces quatre éléments évocateurs de grands espaces sont indissociables de l'histoire des monts de l'Aubrac, du Cantal et du Cézallier, depuis le Moyen Âge. Ils nous parlent d'une époque où les buronniers (vacher[...]
Article : texte imprimé
C’est l’une de nos façons préférées de découvrir une région : le « petit tour » sur le marché du coin en quête de bonnes choses bien de chez nous. Selon une enquête du Crédoc, huit Français sur dix préfèrent acheter un produit fabriqué en Fran[...]
texte imprimé
Elles ce sont des agricultrices, souvent dites sans profession, alors qu'elles exercent en fait cent professions sur l'exploitation : agricultrices bien sûr mais aussi gestionnaires, décoratrices, commerciales, hôtesses... Dans ce livre, chacu[...]
texte imprimé
Saint-Émilion, Sauternes, Sancerre, Saint-Estèphe, Châteauneuf-du-Pape... ces noms prestigieux ont, depuis longtemps, conquis les palais et orné les caves des amateurs du monde entier. Mais que savons-nous exactement des terroirs qui sont à l'[...]
