Cet ouvrage est le témoignage de l'expérience vécue par les enfants du quartier de Maurepas (Rennes) dans le cadre d?un projet autour des déchets alimentaires appelé « Hum ! Extra tes restes ! ». Outil ludique et concret, fait avec les enfants et leurs parents, et à destination des habitants de Rennes et Rennes métropole, ce guide vise à la réduction des déchets alimentaires et valorise les actions de lutte contre le gaspillage alimentaire. Ce projet s'est déroulé d'octobre 2011 à juin 2012. Les enfants sont allés à la rencontre de maraîchers, de chefs cuisiniers, de glaneurs lors des marchés, de commerçants de commerce de proximité ( bouchers, fromagers ) et ont visité différents lieux tels que les cuisines centrales, le centre de tri, des supermarchés, une ferme... pour voir différents modes de consommation et différentes façons de faire.