Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
| Titre : | Les conserves naturelles des 4 saisons : les meilleures recettes de 150 jardinières et jardiniers biologiques |
| Auteurs : | Collectif, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Mens : Terre Vivante, 2009 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-914717-60-1 |
| Format : | 204 p. |
| Index. décimale : | ALI (Alimentation - Nutrition) |
| Catégories : | |
| Résumé : |
Ce livre est issu d'une enquête réalisée par Terre vivante auprès des abonnés à sa revue Les 4 Saisons du jardin bio. Il présente les recettes de ces 150 jardiniers. 300 recettes et dix méthodes de conservation efficaces, économiques et faciles à mettre en oeuvre chez soi sont présentées : séchage, lactofermentation, conservation dans l’huile, dans le sel ou dans le vinaigre... |
| Note de contenu : |
Au sommaire :
- Conserver sans dénaturer ? - La conservation dans la terre, en silo, cave, fruitier et grenier - Le séchage - La lacto-fermentation - La conservation par la chaleur : ébullition brève et pasteurisation - La conservation dans l'huile - La conservation dans le vinaigre - La conservation par le sel - Confitures et autres conserves sucrées - Les conserves aigres-douces - La conservation dans le vin et l'alcool. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 05115 | ALI COL | Livre | Centre de ressources et de documentation de la Mce | Alimentation - Nutrition | Sorti jusqu'au 28/02/2025 |
