Produits abondants, sains, disponibles en toutes saisons et en circuit court : l'agriculture urbaine "hors-sol" (hydroponie, jardins partagés sur les toits, urbanfarm...) promet de satisfaire nombre d'attentes des consommateurs. Alors que plusieurs projets de "fermes" sont à l'étude ou en cours de réalisation en région, focus sur ce mode de production mêlant techniques ultramodernes et expérimentations. Et qui soulève des questionnements environnementaux.