Pourquoi manger bio ? Pour préserver ma santé, répondent à 61 % les Français. Qu’elle soit une simple conviction ou la conséquence d’une défiance croissante vis-à-vis de l’agrochimie, cette préoccupation constante des consommateurs interpelle. En somme, le mode de production d’un aliment peut-il avoir une influence sur nos organismes ? Épineuse question, qui mobilise plusieurs équipes pluridisciplinaires de chercheurs français, que 60 Millions a interviewés et « cuisinés ». Leurs travaux, aussi complexes que passionnants, ont permis de collecter nombre d’indices encourageants pour la prévention de certaines maladies. Plus prosaïquement, qu’en est-il de la qualité réelle des produits issus de l’agriculture biologique ? Pour le savoir, 60 Millions les a confrontés à leurs concurrents conventionnels. Plus de 100 références ont été passées à la moulinette de «60». Équilibre nutritionnel, nombre d’additifs, allégations marketing... Si le bio tire souvent son épingle du jeu, vous découvrirez néanmoins que les résultats sont très contrastés, avec leur lot de déceptions. Comme souvent, chaque produit a ses caractéristiques propres et gare aux petites entourloupes.