Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
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 > ALIMENTATION NUTRITION > SANTE PUBLIQUE > REGLEMENTATION SANITAIRE > ETIQUETAGE ALIMENTAIRE
ETIQUETAGE ALIMENTAIRE |
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Utilisées au fil de la production, des substances se retrouvent dans les denrées à notre insu, car leur mention sur l’étiquette n’est pas obligatoire. Elles contribuent pourtant à notre exposition aux produits chimiques.
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Votre yaourt préféré doit son arôme " naturel " de fraise à des copeaux de bois. Une fraude de plus? Non, rien que la routine quotidienne de l'industrie alimentaire. En toute légalité, même si l'étiquette de votre yaourt n'en souffle mot. Bien[...]
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Afin que vos enfants grandissent bien et en bonne santé, une équipe de diététiciens a passé à la loupe, analysé et évalué plus de 600 aliments du supermarché et de la restauration rapide, spécifiquement destinés aux enfants. Rayon par rayon, v[...]
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Ce kit pédagogique comprend : - 1 guide pour l'enseignant qui apporte les informations utiles pour la mise en oeuvre des ateliers en classe. - plusieurs jeux de fiches pédagogiques : des fiches thématiques, des fiches études de cas apportent [...]
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Dans la jungle des mentions, obligatoires ou pas, des médailles, des macarons, des allégations et la savane du pur marketing, dont les imprimés envahissent les moindres recoins des emballages des produits alimentaires, il n'est pas toujours év[...]
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Ce document est destiné à soutenir l'organisation d'ateliers de lecture d'étiquettes par les acteurs de terrain. Etre capable de décrypter les étiquettes fait en effet partie des bases incontournables pour s'orienter vers une alimentation de q[...]
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Faire rimer santé et plaisir dans l’assiette, c’est possible ! Avec l’appui de médecins, diététiciens et chefs, ce hors-série vous accompagne pour arrêter le sucre sans vous priver, diminuer votre consommation de viande sans faire l’impasse su[...]
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Les aliments ultra-transformés (AUT) ont envahi nos assiettes. Leur impact sur la santé est de mieux en mieux cerné par les scientifiques, qui nous poussent vers des aliments plus bruts. Mais des produits d’apparence saine cachent parfois des [...]
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Le Nutri-score est un système d'étiquetage nutritionnel où l'aliment n'est que la somme de ses composants. Cette approche partielle, facile à manipuler par les industriels, aboutit au contraire de l'effet recherché. Le chercheur Anthony Fardet[...]
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Faciles à stocker, pratiques à cuisiner et parfois bon marché, les plats cuisinés se sont révélés un atout majeur pour le consommateur durant la crise sanitaire. Avec la fermeture des cantines ainsi que des restaurants et, parallèlement, le dé[...]
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Plats cuisinés, biscuits, crèmes glacés... Dans les rayons des grandes surfaces, les emballages arborent des photos très alléchantes. Mais la promesse ne se retrouve pas toujours dans l'assiette.
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L’encadrement des allégations sur les produits alimentaires est régi par un règlement européen de 2006 qui vise à protéger les consommateurs des informations fausses. Depuis, les fabricants doivent présenter aux instances européennes la preuve[...]
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L'absence de pesticides dans les produits alimentaires est devenue un argumentaire de vente. Or les allégations qui foisonnent sur les emballages tournent au greenweshing. Petit tour dans la jungle des labels verts.
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Regardez bien l’emballage de vos produits sucrés préférés : s’ils affichent un Nutri-Score, celui-ci pourrait devenir plus sévère courant 2023 car le mode de calcul qui devrait changer. Objectif : entre autres, pénaliser davantage la présence [...]
objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Le programme « A-TOUT JEUNE » consiste en la création d’un outil d'éveil à la diversité alimentaire pour tous les jeunes. Ce projet a été co-réalisé par 4 structures spécialistes des enjeux d'éducation à l'alimentation : les Anges Gardins, le [...]
