Que Choisir a évalué 23 tablettes de chocolat selon la présence éventuelle de contaminants et d’additifs non indispensables, la dégustation et la durabilité. La durabilité repose sur l’environnement, le social et l’économie. Qu’en est-il de la durabilité de notre chocolat ? La production de cacao s’organise avec 5 à 6 millions d’exploitants dont le niveau de vie est faible alors qu’une dizaine de multinationales dominent le marché (Mars, Mondel?z, Nestlé, Lindt & Sprüngli, Ferrero…). Que Choisir a enquêté sur la spéculation des fèves de cacao et sur les nombreux labels et certifications, en commerce équitable ou bio. Ceux-ci s’avèrent limités pour répondre aux demandes de l’opinion publique : améliorer le volet social de la production de chocolat et arrêter la déforestation intensive. L’article détaille aussi les initiatives de petits chocolatiers : nouer des partenariats avec des exploitants ou coopératives modestes pour un maximum de traçabilité et utiliser des recettes simplifiées. Mais de telles préoccupations ne sont pas celles des grands industriels, malgré leurs déclarations d’engagement…