Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...

Titre : | Le goret, la truie et les petits cochons |
Auteurs : | Eric Rousseaux |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Geste éditions, 2004 |
Collection : | Petite encyclopédie des savoirs populaires |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84561-174-0 |
Format : | 53 p |
Index. décimale : | AGR (Agriculture - OGM) |
Catégories : | |
Résumé : |
Notre vision du cochon est bien caricaturale. S'il n'est pas toujours rose, il est en revanche beaucoup plus propre qu'on ne l'imagine généralement. Consommé frais, salé, fumé, séché (il existe mille et une façons d'accommoder sa chair qui possède de réelles qualités nutritionnelles), le cochon est quasiment de tous nos repas, à moins que la religion ne s'en mêle... Symbole de fécondité, la ressemblance de son organisme avec le nôtre en fait même un pourvoyeur de tissus pour la médecine humaine. Ce livre est une synthèse sur le porc et ses divers aspects : les espèces, la qualité de la viande, les techniques d'élevage, les légendes et sa consommation à travers le monde et l'histoire. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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7600 | AGR ROU | Livre | Centre de ressources et de documentation de la Mce | Agriculture - OGM | Disponible |