Et si on jetait à la poubelle nos mauvaises habitudes ? Celles qui, par méconnaissance, par manque de temps, par flemme aussi avouons-le, nous poussent à nous débarrasser trop facilement de produits qui auraient encore pu réjouir des papilles. En France, 10 millions de tonnes de nourriture sont ainsi jetées chaque année. Si vous êtes comme moi, ce chiffre très grand ne vous parle pas. Mais si je vous dis que cela correspond à plus de 150 kg de déchets par personne et par an, soit plus d’une centaine de repas, c’est tout de suite plus marquant ! Un tiers du gaspillage alimentaire est directement imputable aux consommateurs. Mais chaque maillon de la chaîne a sa part de responsabilité – de l’agriculteur qui ne sait pas comment écouler sa surproduction jusqu’à l’industriel qui doit gérer ses invendus en passant par le chef restaurateur sommé de calculer au plus juste les quantités à commander pour nourrir ses convives. Produire en trop, comme consommer en excès, a un impact négatif sur l’environnement, cela engendre pollution et effet de serre. Mais ce n’est pas la seule raison qui doit nous inciter à revoir nos habitudes. Car ne plus gaspiller, cela a également un effet positif sur le porte-monnaie. Ce numéro de Que Choisir Pratique vous indique, entre autres, les trucs et astuces pour adopter les bons gestes, les adresses utiles pour acheter mieux et moins cher, les initiatives prises dans vos régions… et même des recettes antigaspi pour accommoder les restes sans en perdre une miette. Alors, on s’y met ?