Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
| Titre : | Cuisson et santé : la cuisson, c'est capital pour la santé |
| Auteurs : | Juliette Pouyat-Leclère ; Inès Birlouez |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Monaco : Alpen, 2005 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-914923-36-1 |
| Format : | 94 p |
| Index. décimale : | ALI (Alimentation - Nutrition) |
| Catégories : | |
| Résumé : |
Le mode de cuisson est capital pour conserver les protéines, les vitamines, les bonnes graisses. Certaines cuissons dégradent les vitamines, d'autres génèrent des composés toxiques. Cet ouvrage fait le tour des modes de cuisson à notre disposition et donne des conseils pratiques pour préserver tout le bénéfice santé des aliments. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 8272 | ALI POU | Livre | Centre de ressources et de documentation de la Mce | Alimentation - Nutrition | Disponible |
