Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
| Titre : | Manger sans s'empoisonner : stop aux additifs, contaminants, bactéries... (2025) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | 60 millions de consommateurs Hors-Série découverte (n°230, septembre-octobre 2025) |
| Article en page(s) : | 99 p |
| Index. décimale : | ALI (Alimentation - Nutrition) |
| Catégories : | |
| Résumé : |
Les aliments ultra-transformés (AUT) ont envahi nos assiettes. Leur impact sur la santé est de mieux en mieux cerné par les scientifiques, qui nous poussent vers des aliments plus bruts. Mais des produits d’apparence saine cachent parfois des compositions douteuses. Nos automatismes déclenchent parfois des contaminations involontaires. Eponges, planches à découper, surgélation… Quels gestes et outils faut-il éviter en cuisine ? En matière de santé, certains matériaux culinaires font vraiment la différence. |
| Note de contenu : |
Au sommaire de ce hors-série :
- « les risques alimentaires sont plus nombreux aujourd’hui » : entretien avec François Mariotti, professeur de nutrition à AgroParisTech - Quiz : mangez-vous sainement ? - aliments ultra-transformés : tout ce qu’on nous cache - enfants : de l’ultra-transformé dès le berceau - implantations de fast-food : les maires contre la malbouffe - jambons, saucissons, lardons : sans nitrites ? Si seulement ! - tendance : les nouveautés surcotées - le Nutri-Score devient plus exigeant - l’eau minérale au cœur du scandale - les tiques infectent le fromage - version allégée ou version classique ? - protéines et sport : de la poudre aux yeux - boissons énergisantes : un cocktail qui brise le cœur - les œufs sont-ils sûrs ? - glyphosate, acétamipride, fongicides… Pesticides, toxiques à quel point ? - aliments et médicaments : attention aux interactions ! - hygiène en cuisine : ces automatismes à transformer - la vérité sur les ustensiles - microparticules : le plastique dans la peau - air fryers, pour réduire le gras - téflon, pierre, céramique : on n’adhère pas à toutes les poêles Dossier suivi de 3 articles sur Protéger sa maison - sécuriser son domicile : les kits d’alarme, le sans fil assure - assurance habitation : êtes-vous bien couvert contre le vol ? - serrures connectées, la fin des clés |
