Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
Titre :
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Manuel de la cuisine populaire
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Auteurs :
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Eric Roux, Auteur ;
ANDES, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Gallardon : Menu Fretin, 2010
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-917008-15-7
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Format :
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158 p.
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Index. décimale :
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ALI (Alimentation - Nutrition)
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Catégories :
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CUISINE
EDUCATION NUTRITIONNELLE
PRECARITE
RECETTE
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Résumé :
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Avec ce « Manuel de cuisine populaire », l'A.N.D.E.S. nous propose de redevenir les acteurs de nos comportements alimentaires. Ce manuel propose une approche ludique et libre de la cuisine. Pas de recette à suivre au pied de la lettre, mais, au contraire, des techniques simples à comprendre, à s’approprier et à transformer. Ce manuel permet également de redécouvrir les produits, leurs particularités, leurs utilisations et ceux avec qui les associer. À travers six chapitres (La soupe!, La cuisson au pot, Le rôti, Le braisé tendre, Les tartes et Les gâteaux au pot), le Manuel détaille les techniques et les modèles de base à décliner ensuite à l’infini.
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Exemplaires (1)
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05235 | REC ROU | Livre | Centre de ressources et de documentation de la Mce | Recettes de cuisine | Disponible |