Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
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| Horaires d'ouverture : - du mardi au jeudi : 9h-12h30/ 14h-18h - vendredi : 9h-17h |
Alimentation - Nutrition
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De la salade du marché aux graines du semencier. À qui le marchand de légumes achète-t-il ses salades ? Comment le maraîcher les cultive-t-il dans son champ ? À quelle saison poussent les carottes, les poireaux, les haricots ? Comment les peti[...]
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Tout le monde connaît les conserves à l'huile ou au vinaigre, qui donnent de délicieuses garnitures ou des hors-d'œuvre appétissants. Mais que diriez-vous d'une sauce aux pommes ? D'un chutney exotique bien épicé, à la menthe ou aux tomates [...]
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Ce livre est issu d'une enquête réalisée par Terre vivante auprès des abonnés à sa revue Les 4 Saisons du jardin bio. Il présente les recettes de ces 150 jardiniers. 300 recettes et dix méthodes de conservation efficaces, économiques et facile[...]
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La bière a le vent en poupe : on en consomme 2 milliards de litres par an en France, surtout si elle est originale, artisanale et locale. Rien d'étonnant donc à ce que les microbrasseries se multiplient. Trouver le bon positionnement, monter s[...]
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David Melbeck, Auteur ; Roseline Berry, Auteur | Boult-aux-Bois : Fédération nationale des clubs CPN | Les cahiers techniques de la Gazette des terriers | 2005Présentation détaillée de 10 plantes sauvages belles à croquer avec de nombreuses recettes simples et originales. Au menu : identification, astuces de terrain, planches du parfait grignoteur en balade, conseils pratiques, précautions à prendre[...]
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Entre ce que nous mangeons, ce que nous jetons, l'équipement ménager que nous achetons et renouvelons au fil des ans, les dépenses énergétiques que cet équipement consomme, les produits polluants que nous utilisons pour le ménage, la vaisselle[...]
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Véronique Bouchard ; Mélika Bazin, Illustrateur | Montréal [Québec] : Ecosociété | Savoir-faire | 2020Prendre le temps de cuisiner peut parfois paraître laborieux. Horaire chargé, recette compliquée, ingrédient introuvable pour accomplir le plat de tel ou telle chef réputé.e... le prêt-à -manger semble soudain si simple. Et si on apprenait à cu[...]
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Gilles Daveau ; Bruno Couderc ; Fanny Coutin, Illustrateur | Arles : Actes Sud | je passe à l'acte | 2019Des recettes de cuisine facile à base de produits frais : fondue de courgettes, tarte, couscous, soupe, entre autres. Les auteurs expliquent les techniques et les conditions de réussite de chaque plat. « Cuisiner simple et bon, c'est pas pour [...]
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Aménager sa cuisine de façon plus écolo, s'équiper sans se ruiner, stocker et conserver les aliments, se passer de certains appareils électriques, découvrir les cuissons alternatives, organiser les repas en évitant le gaspillage et sans se com[...]
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Jacques Barou | PARIS : Musée national de l’histoire de l’immigration | Hommes et migrations, ISSN 0223-3290 | 2010Les migrations ont toujours suscité des circulations de denrées, de savoir-faire culinaires et de pratiques alimentaires et leur adaptation dans les sociétés d'accueil.Ce dossier explore dans une dimension internationale tous les processus lié[...]
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180 recettes pour cuisiner 40 légumes « de la tête aux pieds ». Originales, ces recettes ont été créées et testées par des jardiniers-cuisiniers soucieux de ne rien gaspiller de leur récolte. Elles permettent d'accommoder et conserver des légu[...]
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Ce livre de cuisine recense différentes recettes réalisées entre 2007 et 2011 au cours des ateliers "Cuisinons pour 2 €" proposés sur le secteur de Montauban-de-Bretagne. L'activité "Cuisinons pour 2 €" existe depuis 2002 et a fait l'objet d'un [...]
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Vous trouverez dans le présent ouvrage des recettes de cuisine réalisées au cours des ateliers « Cuisinons pour 2 euros » entre 2007 et 2011. Cette activité, dont l'objectif était de créer du lien social, est proposée depuis 2002 aux habitants[...]
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Le mode de cuisson est capital pour conserver les protéines, les vitamines, les bonnes graisses. Certaines cuissons dégradent les vitamines, d'autres génèrent des composés toxiques. Cet ouvrage fait le tour des modes de cuisson à notre dis[...]
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Ce kit vise à donner aux enfants de 10 à 12 ans les moyens d’exercer leur esprit critique dans le cadre des stratégies publicitaires liées à l’alimentation, afin qu’ils posent des choix de consommation éclairés. Cet outil digital propose 4 cap[...]
