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CREMES : bavarois aux fruits rouges, blanc-manger à la française, blanc-manger à la noix de coco, confiture de lait, coupe mont-blanc, crème anglaise, crème au chocolat, crème au melon, crème au melon, crème brûlée, crème brûlée à la violette,[...]
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Tajine d'espadon au fenouil et à l'orange Coupez la pointe des bulbes de fenouil. Ôtez le coeur et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans le tajine. Ajoutez le jus d'orange, le fumet de poisson, la cardamome, le romarin, assaisonnez. Couvrez[...]
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Salades d'été, cakes salés/sucrés, carpaccios et tartares, papillotes, wok asiatique et européen, soufflés et sabayons, crèmes et flans, les pâtes en toute saison, cuisine à la plancha, cuisine à la vapeur, soupes chaudes et froides, tapas.
