Petit manifeste sur l'alimentation biologique à l'attention des sceptiques et des convaincus. Un panorama objectif des connaissances scientifiques internationales actuelles apporte des réponses aux questions que tout le monde se pose sur le bio. Manger bio est-il plus cher ? Le bio est-il meilleur à la santé ? Doit-on craindre les contaminations microbiennes ? Peut-on nourrir la planète avec le bio ? Écrit par trois éminents spécialistes de l'agriculture et de la nutrition, ce livre analyse les dernières études internationales sur l'alimentation bio et conventionnelle et propose 30 recettes bio à moins de 1,20 ? par personne. Les auteurs en tirent des conclusions objectives : - oui, les produits bio sont plus riches en nutriments, en anti-oxydants... - oui, les produits bio participent à la préservation de l'environnement et de notre santé.