Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
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Imaginez un aliment dont la consommation régulière induirait une baisse de la mortalité. Un aliment riche en protéines végétales, en bonnes matières grasses, en fibres, en minéraux, en vitamines, en antioxydants… Un aliment gourmand, à déguste[...]
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Il ne suffit pas de choisir des aliments locaux, de saison et bio pour manger sain. Il faut aussi savoir les cuisiner sans les dénaturer, en prendre soin pour préserver leurs qualités nutritionnelles et leurs saveurs. Avant tout, il faut équip[...]
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Avantages et inconvénients des différents matériaux de cuisson (fonte, acier inoxydable, aluminium, terre cuite, téflon, céramique...).
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Pesticides, nitrates, vache folle : l'agriculture d'aujourd'hui n'inspire plus confiance et n'est pas durable. Jusqu'à présent la seule alternative crédible était l'agriculture biologique. Mais voici qu'arrive l'agriculture raisonnée et les OG[...]
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Jo Readman, Auteur ; Claude Aubert, Traducteur | Mens : Terre Vivante | Les quatre saisons du jardinage, ISSN 0764-020X | 1993Apprendre à reconnaître les "bonnes" mauvaises herbes : celles qui ont des vertus médicinales, celles qui sont des légumes sauvages riches en vitamines et en minéraux, celles qui améliorent le sol, celles qui nourrissent les insectes auxiliaires[...]
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Claude Aubert | Paris : Terre Vivante | Les vrais aliments d'aujourd'hui et de demain, ISSN 0764-549X | 1999Bien manger coûte cher. C'est du moins ce que l'on croit. Jusqu'à ce qu'on ait lu ce livre. Son secret : la redécouverte de cuisines populaires. Celle de nos aïeux, celles des paysans du monde entier. Des cuisines simples, faisant une large pl[...]
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Claude Aubert, Auteur |La FAO a publié à l'automne 2006 un rapport titré "La grande ombre de l'élevage". Selon les conclusions de ce rapport, l'élevage menacerait sérieusement l'environnement : réchauffement de la planète, menace sur l'eau, menace pour la biodiversi[...]
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Nous vivrons moins longtemps que nos parents, contrairement à ce qu'annoncent les démographes. Telle est la thèse iconoclaste défendue par Claude Aubert dans ce livre. Malbouffe, sédentarité, pollution, tabagisme sont autant de bombes à retard[...]
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Graines familières et méconnues, les lentilles, haricots, fèves, pois chiches, soja et autres légumineuses n'ont pas fini de nous surprendre. On les croyait pesantes et indigestes, on les appelait " viande du pauvre " et on les avait bannies[...]
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La climatisation est un mode de rafraîchissement polluant, gaspilleur d'énergie et peu accessible aux foyers modestes, qui sont aussi les plus exposés à la canicule. Productrice de gaz à effet de serre, elle contribue même au réchauffement du cl[...]
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Un guide pratique de la découverte et de l'aménagement des friches. Cet ouvrage propose un autre visage de la friche : celui d'un lieu riche en potentialités où l'on peut cueillir des plantes, nourrir des animaux, produire des fruits, faire sa[...]
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Notre environnement comprend un grand nombre de produits toxiques. Et quand on attend un bébé, cela devient une préoccupation majeure ! Le scandale du bisphénol A, ce perturbateur endocrinien qu'on trouvait dans les biberons, n'est malheureuseme[...]
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Qui n'a jamais rêvé de vivre de son jardin ? Cet ouvrage réunit tous les conseils et savoir-faire d'un collectif d'experts. Les piliers du jardinage bio sont présentés pour obtenir un potager nourricier : compost, engrais verts, paillage, associ[...]
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Les légumineuses ont de fabuleuses propriétés pour la terre et l'homme. Elles fixent l'azote (pas besoin d'engrais) et la restituent en enrichissant le sol. Leurs atouts nutritionnels (beaucoup de protéines et de fibres, peu de graisses) en fo[...]
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Nous devons aujourd'hui consommer le poisson avec parcimonie et intelligence. Cet aliment réputé pour ses qualités diététiques est devenu pollué. De nombreuses espèces soumises à la surpêche sont menacées d'extinction. Face à cette situa[...]
