Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
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En quelques décennies, avec le développement de l’élevage intensif, le porc a disparu de nos paysages mais il reste omniprésent dans notre patrimoine culturel et culinaire. Aujourd’hui, certains agriculteurs veulent changer de modèle.
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Les prix internationaux des produits alimentaires ont atteint des niveaux records en raison de la guerre en Ukraine : la Russie et l’Ukraine, fournisseurs majeurs de céréales et d’engrais, n’exportent plus. Le risque de crise alimentaire et [...]
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Environ 80 % des aliments consommés en Europe ont subi une transformation. Cette simple donnée aide à comprendre que tous les maillons des chaînes alimentaires – producteurs, transformateurs, distributeurs, cuisiniers et mangeurs – doivent coo[...]
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Un guide pour identifier ses habitudes nutritionnelles et apprendre à consommer moins de viande, tout en choisissant des produits de qualité afin de bénéficier de plus de saveurs, de couleurs et surtout de nutriments. La viande soulève des déb[...]
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Ce livre de recettes illustrées propose des plats traditionnels à base de viande et de poisson.
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Coq au vin, blanquette de veau ou canard à l’orange... la viande se trouve au centre de notre gastronomie. Aujourd’hui, elle est pourtant accusée de nombreux maux, tant sur le plan nutritionnel et sanitaire qu’éthique ou environnemental. Long[...]
