Guide pratique pour débutants ou confirmés donnant les informations capitales permettant d'identifier les plantes sauvages, de les récolter aux stades de croissance où elles sont comestibles et de les agrémenter en cuisine sans risque, tout au long de l?année. 120 plantes largement présentes en France, classées par saison et selon leurs milieux (plantes d'altitude, de bord de mer) et leurs spécificités (racines sauvages, champignons). De nombreuses photographies, prises uniquement au moment où les plantes peuvent être cueillies et à échelle réelle, aident le lecteur à les reconnaître de façon certaine. Fleurs, feuilles et tiges sont déclinées en 180 recettes salées, sucrées, condimentaires (avec ou sans viande, parfois sans gluten ou sans produits laitiers) et boissons.