La Bretagne est malade, et comme de nombreux indices laissent à penser, le mal est contagieux. Avec 50 % des captages dépassant les 50 mg de nitrates par litre d'eau et le retour des algues vertes sur les plages chaque été, la cote d'alerte est largement dépassée. Le "modèle" agricole breton se lit d'abord dans les statistiques. La Bretagne produit aujourd'hui, sur 6% de la surface agricole française, 20% de sa production laitière, 60 % de sa production porcine, 40 % de sa production de volaille. Une telle explosion ne pouvait se produire sans de profonds bouleversements. Naturellement, les pollutions de toutes sortes sont au rendez-vous : nitrates, pesticides, métaux lourds..., tous les clignotants sont au rouge. C'est l'inquiétant bilan de ce progrès que développe l'ouvrage "S-EAU-S, l'eau en danger".