L'ouvrage couvre un nombre important de domaines : biologies et physiologies animales et végétales, zootechnie, élevages, aquaculture, médecine vétérinaire, cultures végétales (dont grandes cultures tropicales), phytopathologie, machinisme agricole, bâtiments, équipement, étude des sols, climatologie. Dictionnaire encyclopédique de plus de 4 000 entrées qui traite des productions végétales (généralités, types de plantes, défense et protection, techniques culturales et systèmes de culture) productions animales (généralités, types d'élevages, zootechnie, médecine vétérinaire) cadre naturel (climat, sol et environnement) machinisme, équipements, bâtiments, informatique appliquée à l'agriculture industries agroalimentaires et œnologie.