Les mauvaises habitudes alimentaires sont à l'origine de nombreuses maladies, des plus simples (surpoids et pré-diabète) aux plus graves (cancer dans un grand nombre de ses localisations), mais aussi maladies dites de système ou de l'immunité. C'est un « programme alimentaire de santé » qui est ici proposé. Ce livre présente également les premiers résultats très prometteurs d'une étude comparative entre produits issus de l'agriculture biologique A.B., raisonnée A.R., conventionnelle A.C., menée depuis plusieurs années. Cet ouvrage est organisé en 8 grands chapitres : - relations « aliments et cancers » : notions scientifiques - comportements alimentaires à conseiller - comment conserver les aliments ? - comment préparer les aliments ? - que boire pendant les repas et en dehors des repas ? - régimes et conseils diététiques - les cancers liés aux aliments - nutrition méditerranéenne et prévention des cancers.