Une tourbière est un écosystème fragile créé sur plusieurs siècles par accumulation progressive de débris végétaux en milieu gorgé d'eau, sous un climat frais et humide. Les végétaux affectionnant ces milieux sont dits hydrophiles. Ce sont, entre autres, les mousses, joncs, carex... dont les résidus forment après plusieurs siècles la tourbe. Cet ouvrage présente la diversité et l'état actuel de ces milieux spécifiques en Europe du centre ouest et considère l'ensemble de ces tourbières sous tous leurs aspects : naturaliste, historique et économique. Le propos est élargi aux autres tourbières de la planète et surtout aux interactions avec les hommes. Le lecteur y trouve les notions de base, les clefs de compréhension, les définitions et les classifications unifiées qui permettent des observations et des actions adaptées aux milieux tourbeux. Le monde des tourbières et des marais présente, dans les quatre pays concernés, une sélection d'environ 200 sites souvent aménagés pour la visite et représentatifs de la diversité, de la beauté et du mystère de ces écosystèmes en voie de raréfaction.