L'institut de veille sanitaire et l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments ont réuni un groupe d'experts pour mieux connaître l'exposition aux dioxines des personnes résidant à proximité d'usines d'incinération d'ordures ménagères (UIOM) ainsi que les déterminants de cette exposition, notamment la consommation de produits locaux. Ce rapport rassemble les données existantes nécessaires à la rédaction d'un protocole d'étude. Il comprend quatre parties portant respectivement sur : - la contribution des UIOM à l'exposition par voies aérienne et alimentaire aux dioxines, avec l'identification des critères pertinents pour la sélection des UIOM pouvant entrer dans le protocole et la méthode de détermination de(s) la zone(s) d'étude ; - la méthode d'enquête alimentaire la plus adaptée pour estimer l'exposition aux dioxines via l'alimentation, notamment le rôle de la consommation locale d'aliments produits sous le panache des UIOM, et l'identification du type de population le plus approprié pour l'étude ; - la sélection des indicateurs biologiques d'exposition aux dioxines et PCB les plus pertinents, les niveaux observés dans divers pays et leurs facteurs de variation ; - et une proposition de protocole d'étude multicentrique.