Centre de ressources et de documentation de la Mce
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| Titre : | Evaluation de l'exposition théorique des nourrissons et des enfants en bas âge aux résidus de pesticides apportés par les aliments courants et infantiles |
| Auteurs : | I. Even, Auteur ; J.L. Berta, Auteur ; J.L. Volatier, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | AFSSA Agence française de sécurité sanitaire des aliments, 2002 |
| Format : | 116 p. |
| Index. décimale : | POL (Pollution - Nuisance) |
| Catégories : | |
| Résumé : |
Étude entreprise pour évaluer l'exposition théorique des nourrissons et des enfants en bas âge aux résidus de pesticides apportés par les aliments courants et infantiles. En effet, ceux ci peuvent présenter des modes d'exposition et une sensibilité aux effets des pesticides différents de l'adulte. Dans cet esprit, la Commission Européenne a adopté, de façon provisoire, une limite maximale de résidus (LMR) unique de 0,01 mg/kg de produit fini, pour les aliments destinés spécifiquement aux nourrissons et aux enfants en bas âge (directives 99/39/CE et 99/50/CE). Cependant, aucune LMR spécifique n'a été fixée pour les aliments courants consommés par cette fraction de la population. La démarche a été la suivante :
- détermination de la composition des aliments courants et définition de classes d'âge à partir de l'enquête Alliance7-SOFRES-CHU/Dijon 1997, - inventaire des pesticides pouvant être détectés dans les aliments infantiles et courants, - calcul de l'apport journalier maximum théorique (AJMT) et comparaison au crédit journalier (CJ) des enfants pour différentes classes d'âge, - estimation plus précise, à partir des données des plans de surveillance 1997-1998 de la DGCCRF, de l'exposition des nourrissons et des enfants en bas âge aux résidus de pesticides sélectionnés (fruits et légumes uniquement). Le calcul de l'AJMT montre que le CJ de l'enfant est dépassé dans le cas de 43 substances actives sur 99 étudiées. Ces dépassements théoriques sont peu fréquents pour le nourrisson âgé de moins de 4 mois, et ils augmentent tant en nombre qu'en importance chez l'enfant plus âgé, du fait de la diversification alimentaire progressive. Cependant, les résultats doivent être interprétés avec prudence car l'AJMT surestime les quantités de résidus apportées par l'alimentation. Parmi les 43 substances actives incriminées, figurent : 27 insecticides, 11 fongicides, 3 herbicides et 2 divers. Parmi les pesticides, 14 sont des inhibiteurs de cholinestérase et 12 font l'objet d'un classement R40 (possibilité d'effet irréversibles) ou R48 (risque d'effet grave pour la santé en cas d'exposition prolongée). Les résultats de l'estimation plus précise sur les fruits et légumes indiquent des dépassements de CJ pour 6 pesticides, mais ils restent cependant limités sur le plan statistique en raison des données parcellaires et des hypothèses nombreuses. Cette évaluation de l'exposition pourra être améliorée en couplant les données des plans de surveillance sur les aliments infantiles, à celles d'une étude de type « Total Diet Study » (TDS) ou « repas dupliqué » sur les résidus de pesticides dans les aliments courants. |
| En ligne : | https://www.anses.fr/fr/system/files/PASER-Ra-Pestienfants.pdf |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 03420 | POL EVE | Livre | Centre de ressources et de documentation de la Mce | Pollution - Nuisance | Disponible |
