Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
| Titre : | La consommation d?énergie finale de différents produits alimentaires : un essai de comparaison (2006) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le courrier de l'environnement de l'INRA (abo jusqu'en avril 2016) (n°53, décembre 2006) |
| Article en page(s) : | pp. 111 Ã 120 |
| Index. décimale : | ENE (Energie) |
| Catégories : | |
| Résumé : | Cet article présente les premiers résultats d?un projet de recherche qui, depuis 1997, vise à évaluer et à comparer la consommation d?énergie finale incluse dans la fourniture de denrées alimentaires de provenance régionale et suprarégionale, dont mondiale, pour différents produits alimentaires typiques. Ce projet étudie si, d?une manière générale, les produits alimentaires provenant de chaînes d?approvisionnement régionales sont caractérisés par une consommation d?énergie finale inférieure à celle des produits provenant des chaînes d?approvisionnement suprarégionales dont mondiales. Les termes « régional » et « suprarégional » sont utilisés pour qualifier l?origine d?un produit en fonction de son éloignement du consommateur. D?autre part, notre projet se propose de vérifier en même temps la thèse selon laquelle la taille de l?entreprise influe significativement sur la consommation d?énergie finale, à l?instar des lois économiques. |
