Manger bien, bio et pour tout le monde, avec une agriculture qui fasse vivre les paysans, c'est possible. La ferme du Bec Hellouin, en Normandie, montre sous l'oeil de l'INRA qu'un maraîcher en bio peut vivre décemment sur de toutes petites surfaces. La bio peut-elle nourrir la planète, qui passerait de 5 milliards d'habitants aujourd'hui à 7 en 2050 ? Un récent rapport sur la question pour la Soil association britannique propose une synthèse détaillant les conditions pour que cela soit possible. La prairie est la principale formation agricole dans le monde. En Europe, la Roumanie offre un modèle traditionnel de prairies productives. L'arbre associé aux cultures est incontournable pour une agriculture écologique. Enfin, pas de bio sans paysans, et pas de paysans sans terres. Partout dans le monde les multinationales accaparent la terre : le cas de l'Ukraine dans le cadre d'une vaste étude du transnational Institute pour Via Campesina sur la privatisation des terres agricoles en Europe.