Les biologistes moléculaires qui créent de nouveaux organismes vivants - comme des fraises comportant des gènes de poisson pour résister au gel - et les firmes agrochimiques et agro-alimentaires qui les lâchent dans la nature, risquent de créer une pollution d'un type nouveau : une pollution génétique, dont la caractéristique principale est la totale irréversibilité. Docteur en biologie et responsable du programme "biodiversité" de Greenpeace France, l'auteur brosse un tableau complet des développements les plus récents en matière d'aliments transgéniques, et de leurs risques pour la santé. Il montre en quoi l'utilisation des organismes génétiquement modifiés (OGM) risque de bouleverser de plus en plus notre alimentation et notre environnement dans les années qui viennent. Et il explique enfin comment une mobilisation citoyenne peut permettre de résister à la pression des intérêts économiques, en imposant des réglementations indispensables, avant qu'il ne soit trop tard.