Le sucre est une véritable douceur au palais, mais, consommé en grande quantité, il présente des risques pour la santé. Les gâteaux et les biscuits, mais surtout les boissons sucrées, constituent l’apport principal de cet ingrédient chez les jeunes. Or la consommation de ces produits transformés fortement sucrés est encouragée par la publicité, notamment celle à destination des enfants. Que Choisir a analysé l’évolution du taux de sucres de 68 produits (épicerie sucrée et salée, surgelés et produits frais) testés en 2009 et 2015, et constaté peu d’améliorations. Parmi les pistes envisagées pour inciter à réduire la présence de sucre, la taxe soda a porté ses fruits avec une baisse de 30 à 70 % de taux de sucres dans les boissons depuis son application en 2018. Les autorités sanitaires envisagent de fixer un taux maximal pour les autres aliments.