Nés de l'accouplement de l'âne et de la jument, les mules et les mulets sont unanimement reconnus pour leurs qualités d'endurance, de prudence, et de sobriété. Pendant plus de 5 000 ans, ils furent utilisés à des fins agricoles et militaires partout dans le monde, c'était l'époque d'une industrie mulassière lucrative dans le sud de la France : Poitou, Massif central, Alpes et Pyrénées. Aujourd'hui, des passionnés perpétuent cette tradition d'élevage, pour la randonnée avec une mule bâtée - tant dans le Jura qu'en Haut Atlas marocain - ou les sports équestres - la Route du poisson, de Boulogne-sur-mer à Paris - et même pour certains travaux agricoles. L'auteur rend ici ses lettres de noblesse à cet animal hors du commun.