Des hameaux vosgiens à la campagne aveyronnaise, en passant par les villages insulaires de la côte atlantique, des manufactures artisanales perpétuent des savoir-faire grâce à des gestes transmis de génération en génération. Même s'il est difficile de les détourer d'un trait dans leurs histoires sont liées à une géographie singulière, elles représentent un puissant levier de développement pour les territoires ruraux.