Depuis des millénaires, les hommes utilisent des plantes pour se maintenir en bonne santé et agrémenter leur alimentation. L'auteur en a choisi une centaine, des plus courantes aux plus originales. Il nous en livre l'origine, la description, la constitution (vitamines, minéraux, acides...), les apports et les propriétés, leur utilisation en médecine (recettes de " grand-mère ", phytothérapie, allopathie), et en cuisine.