Associant photographies et témoignages, loin des clichés habituels sur le monde rural, cet ouvrage invite à une rencontre avec un métier et un territoire. Saison après saison, Pascal Biston a suivi les éleveurs caussenards. Ses portraits, chaleureux, disent d'assez près la réalité plurielle de ce métier aujourd'hui, dans ses dimensions techniques et passionnelles, Au fil des pages, on découvre aussi une culture pastorale en mouvement et une activité qui reste essentielle à l'avenir économique et écologique de ce petit bout du monde, comme à celui de bien des territoires ruraux.