Le châtaignier a longtemps été un symbole de vie quand les paysans se nourrissaient de ses fruits. Puis il est devenu un symbole d'archaïsme et d'arriération quand est arrivé le temps de l'exode rural et que les villages se sont vidés de leurs habitants. Il est mort surtout d'oubli, d'abandon et de reniement. Aujourd'hui, le châtaignier est un symbole d'identité dans ses anciens terroirs de prédilection. Alors, on veut replanter du châtaignier. Mais l'expérience est perdue, les savoirs sont oubliés. Il faut tout réapprendre pour le faire revivre.