Depuis toujours, l’homme conserve ses aliments sous différentes formes : fumés, salés, lacto-fermentés, en conserve, séchés, etc. Le séchage solaire, facile à mettre en œuvre, est très efficace en toute saison. Il permet de profiter plus longtemps des excédents des cultures potagères et du butin des cueillettes. Il existe différents modèles de séchoir solaire, mais le principe est le même : l’air entre dans un capteur thermique où il est chauffé par effet de serre entre une vitre et un support noir. L’air chauffé arrive dans le compartiment de séchage isolé et traverse les claies de séchage avant d’être extrait par une aération.