Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
| Titre : | Le renouveau des blés paysans (2023) |
| Auteurs : | Aurélie Sécheret |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les 4 saisons du jardin bio (n°263, novembre 2023) |
| Article en page(s) : | pp. 88 à 92 |
| Index. décimale : | ALI (Alimentation - Nutrition) |
| Catégories : | |
| Résumé : |
Depuis quelques décennies renaissent des variétés anciennes de blés, intimement liées aux terroirs, mieux adaptées au manque d'eau et dont les farines seraient mieux assimilables pour les intolérants au gluten. En Provence-Alpes-Côte d'Azur, paysans, meuniers, boulangers, chercheurs et consommateurs se sont associés pour relocaliser une filière complète produisant blés, farines et pains. |
