Ce document est destiné à soutenir l'organisation d'ateliers de lecture d'étiquettes par les acteurs de terrain. Etre capable de décrypter les étiquettes fait en effet partie des bases incontournables pour s'orienter vers une alimentation de qualité. L'origine et la liste des ingrédients, les labels, les modes d'utilisation et de conservation, la date de consommation, etc., autant d'éléments qui nous permettent de faire des choix plus sains et durables et d'éviter le gaspillage.
Un atelier étiquettes est intéressant à plusieurs égards. Il offre: un espace d'expression et de lien social; la possibilité d'aborder de nombreux sujets (santé, environnement, relations Nord-Sud, etc.); le renforcement mutuel des savoirs; le sentiment de pouvoir agir. Ce document explicite les préparatifs et le matériel nécessaire, et détaille le déroulement de l'atelier.