Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
Titre :
|
Les additifs
|
Auteurs :
|
IFN, Auteur
|
Type de document :
|
texte imprimé
|
Editeur :
|
IFN Institut français pour la nutrition, 1998
|
Format :
|
130 p.
|
Index. décimale :
|
ALI (Alimentation - Nutrition)
|
Catégories :
|
PROCEDE DE CONSERVATION
SECURITE ALIMENTAIRE
|
Résumé :
|
Ce dossier est un exposé sur les additifs alimentaires, de l'histoire très ancienne des additifs, de leur justification technologique, de leurs principaux emplois, des exigences les concernant, des niveaux de leur consommation et de l'imposante réglementation internationale qui les surveille. Un jeu de questions/ réponses complète ce travail de synthèse.
|
Exemplaires (1)
|
03190 | ALI IFN | Livre | Centre de ressources et de documentation de la Mce | Alimentation - Nutrition | Disponible |