Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
Titre : | Construire ensemble des circuits courts alimentaires ! (2021) |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | La Revue durable (n°66, été-automne 2021) |
Article en page(s) : | pp. 13 Ã 61 |
Index. décimale : | ALI (Alimentation - Nutrition) |
Catégories : | |
Résumé : |
Environ 80 % des aliments consommés en Europe ont subi une transformation. Cette simple donnée aide à comprendre que tous les maillons des chaînes alimentaires – producteurs, transformateurs, distributeurs, cuisiniers et mangeurs – doivent coopérer si l’on veut construire un système alimentaire sain, juste, résilient et bon pour le climat et la biodiversité. Le nouveau dossier de LaRevueDurable décrit des démarches pour construire des circuits courts alimentaires collectifs en France et en Suisse. |
Note de contenu : |
Ce dossier comprend plusieurs articles :
- Retisser des liens le long de toute la chaîne alimentaire - Circuits longs et circuits courts: bref état des lieux - A Guillestre, des éleveurs et éleveuses se réapproprient leur abattoir de proximité - De la fausse viande 100 % industrielle - Vivre et mourir à la ferme - Les trésors des légumineuses à graines - Le regain des filières courtes de blés en France - Le moulin de la Borie et le bel avenir du pain éolien - Montpellier poursuit sa relocalisation alimentaire - Les épiceries participatives relocalisent la production alimentaire - Aux Vergers, les circuits courts artisanaux ont besoin du soutien des mangeurs - La restauration collective, clef de la transition alimentaire - Miniguide sur les circuits courts alimentaires - Six soirées en Suisse romande. |