Centre de ressources et de documentation de la Mce
Titre : | Commerce alimentaire : des chemins tortueux jusqu'Ã notre assiette (2022) |
Auteurs : | Elsa Casalegno ; Elisa Oudin |
Type de document : | Article : texte imprimé |
Dans : | Que choisir (n°613, mai 2022) |
Article en page(s) : | pp. 14 Ã 23 |
Index. décimale : | ALI (Alimentation - Nutrition) |
Catégories : | |
Résumé : |
Les prix internationaux des produits alimentaires ont atteint des niveaux records en raison de la guerre en Ukraine : la Russie et l’Ukraine, fournisseurs majeurs de céréales et d’engrais, n’exportent plus. Le risque de crise alimentaire et de famine dans certains pays oblige l’Europe et la France à sortir de cette dépendance alimentaire, rebattant les cartes d’un système agricole mondialisé défaillant. Quatre grosses entreprises de négoce cotées en Bourse se partagent actuellement le marché des matières premières agricoles. Une telle financiarisation est à l’origine d’une standardisation des produits agricoles (ou « commodités »). L’enquête dévoile les dessous de ce « trading alimentaire » puis analyse l’origine, la traçabilité et la qualité des produits, selon leur provenance, de 8 grandes catégories d’aliments phares de notre assiette : le blé (pour le pain), les huiles, le poulet, le sucre, la viande de bœuf, les produits laitiers, la tomate et enfin le cacao et le café. |