Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
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REC : Recettes de cuisine |
Ouvrages de la bibliothèque en indexation REC
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Dans le cadre de son partenariat avec la Métropole de Lyon, ce "livre de recettes transformatrices du territoire" a été créé par et pour des collégiens avec leurs enseignants, accompagnés du réseau Marguerite. Cet outil pédagogique regroupe di[...]texte imprimé
Toutes les clés pour réussir à coup sûr les plats et les préparations les plus courants : une viande mijotée, une sauce Béchamel, une quiche... A partir de ces recettes de base, pour tous les cuisiniers à court d'imagination, cet ouvrage pro[...]texte imprimé
Sylvie Girard, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Stéphane Lagorce, Auteur | Paris : France loisirs | l'école de cuisine | 2001Ce livre propose des recettes venues de différentes régions de France ou de l'étranger à partir des produits de base : le riz, les pâtes et les céréales. Des astuces de conservation, de préparation et de présentation pour cuisiner des entrées,[...]texte imprimé
Il existe une variété infinie de salades présentes sur les marchés tout au long de l'année. Parmi celles-ci, les laitues, les chicorées, le cresson et la mâche occupent le devant de la scène, suivis de près par le pourpier et le pissenlit. C[...]texte imprimé
Saveurs du terroir, c'est trente recettes et leurs astuces, entrées, plats et desserts. Quatre rubriques récurrentes à chaque recette : - la rubrique b. a. ba du chef qui propose d'autres types de cuisson, par exemple, ou le changement d'un [...]texte imprimé
Des pâtisseries délicieuses, légères, belles… saines et bio ! Il ne suffit pas de remplacer les ingrédients industriels d’une recette classique par des sucres naturels, des farines complètes ou des purées d’oléagineux… Il faut savoir choisir, [...]texte imprimé
Hamamélis, sauge, camomille, genièvre, marjolaine... autant de plantes à utiliser en infusions, décoctions, tisanes et autres préparations naturelles et parfumées. Depuis des siècles, des millions de personnes, aux quatre coins du monde, ont[...]texte imprimé
Les tomates anciennes, blanches, noires, jaunes, allongées ou bigarrées enchantent aujourd'hui nos potagers. Comment bien les cuisiner et les conserver ? Linda Louis nous livre 28 recettes pour sublimer les meilleures variétés : réaliser un [...]texte imprimé
Dans cet ouvrage frais et coloré, Jamie Oliver vous propose 120 nouvelles recettes inventives et savoureuses, des simples encas aux petits plats mitonnés. Salades, pâtes, poissons, viandes, légumes et desserts, vous y trouverez plein de bonnes[...]texte imprimé
Un livre qui met l'eau à la bouche : 100 recettes de confitures, des plus traditionnelles aux plus originales, faciles à réaliser grâce à une partie technique très détaillée et aux secrets de fabrication que livre, dans ces pages, un confise[...]texte imprimé
Le mot confiture évoque certainement pour vous la bassine de cuivre et les odeurs alléchantes qui remplissent la cuisine les après-midi d'été. Amélie Bar vous fait découvrir dans cet ouvrage près de 300 recettes traditionnelles, originales e[...]texte imprimé
Vous trouverez dans cet ouvrage tous les conseils utiles pour réussir vos tartes sucrées ou salées. Grâce à l'expérience de Yannick Lefort, pâtissier ayant travaillé pour les plus grands, et à la grande variété des recettes, vous pourrez rav[...]texte imprimé
Objet comestible désormais clairement identifié dans notre quotidien gastronomique, le potimarron a longtemps été cette étrange toupie orangée venue du pays du Soleil Levant, que l’on ne savait pas trop par quel côté entamer... Aujourd’h[...]