Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
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Imaginez un aliment dont la consommation régulière induirait une baisse de la mortalité. Un aliment riche en protéines végétales, en bonnes matières grasses, en fibres, en minéraux, en vitamines, en antioxydants… Un aliment gourmand, à déguste[...]
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Une alimentation de qualité inclut les aspects nutritionnels bien sûr (équilibre, vitamines, etc.) mais aussi le goût, l’impact environnemental (pesticides, transport, emballage …), les conditions de production (respect et bien-être des travai[...]
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Dans la continuité de la première édition à succès, Kaizen propose un nouveau guide pratique pour mettre de l’autonomie dans son quotidien. Au sommaire, des dizaines de do it yourself simplissimes et économiques. Ce hors-série comprend plusieu[...]
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Durant 14 mois, leur maison empaquetée sur le porte-bagages, la cuisine réduite à son équipement minimal, Caroline Lopez et Anthony Laguerre ont sillonné les routes du monde à vélo. En extérieur, des jours et des nuits durant, le quotidien est[...]
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David Melbeck, Auteur ; Roseline Berry, Auteur | Boult-aux-Bois : Fédération nationale des clubs CPN | Les cahiers techniques de la Gazette des terriers | 2005Présentation détaillée de 10 plantes sauvages belles à croquer avec de nombreuses recettes simples et originales. Au menu : identification, astuces de terrain, planches du parfait grignoteur en balade, conseils pratiques, précautions à prendre[...]
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Livret de recettes 100% imagées issu des ateliers cuisine organisés par l’Espace libellule du CPAS d’Etterbeek, en collaboration avec le service communal du Développement durable (Belgique). L’objectif de ces ateliers est de faire découvrir le[...]
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Entre ce que nous mangeons, ce que nous jetons, l'équipement ménager que nous achetons et renouvelons au fil des ans, les dépenses énergétiques que cet équipement consomme, les produits polluants que nous utilisons pour le ménage, la vaisselle[...]
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Comment cuisiner en autonomie avec un handicap ou lorsqu’on ne sait pas lire ? Ce livre est le fruit d’une réflexion visant à rendre la cuisine accessible à tous, quel que soit notre âge, notre compréhension de la langue française, que nous so[...]
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Savourer une citronnade des abeilles, déguster des croquants bleus du ciel ou dévorer des beignets de carottes sauvages, c'est facile, avec les secrets de la reine des prés. Ses 39 recettes, sucrées, salées ou acidulées, s'amusent à mélanger[...]
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Une première partie, plus théorique, passe en revue la liste des huiles essentielles alimentaires, les consignes de sécurité en matière d'utilisation, l'obtention d'une huile essentielle et d'une eau florale, la manière la plus appropriée pour[...]
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Véronique Bouchard ; Mélika Bazin, Illustrateur | Montréal [Québec] : Ecosociété | Savoir-faire | 2020Prendre le temps de cuisiner peut parfois paraître laborieux. Horaire chargé, recette compliquée, ingrédient introuvable pour accomplir le plat de tel ou telle chef réputé.e... le prêt-à -manger semble soudain si simple. Et si on apprenait à cu[...]
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Gilles Daveau ; Bruno Couderc ; Fanny Coutin, Illustrateur | Arles : Actes Sud | je passe à l'acte | 2019Des recettes de cuisine facile à base de produits frais : fondue de courgettes, tarte, couscous, soupe, entre autres. Les auteurs expliquent les techniques et les conditions de réussite de chaque plat. « Cuisiner simple et bon, c'est pas pour [...]
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Aménager sa cuisine de façon plus écolo, s'équiper sans se ruiner, stocker et conserver les aliments, se passer de certains appareils électriques, découvrir les cuissons alternatives, organiser les repas en évitant le gaspillage et sans se com[...]
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Jacques Barou | PARIS : Musée national de l’histoire de l’immigration | Hommes et migrations, ISSN 0223-3290 | 2010Les migrations ont toujours suscité des circulations de denrées, de savoir-faire culinaires et de pratiques alimentaires et leur adaptation dans les sociétés d'accueil.Ce dossier explore dans une dimension internationale tous les processus lié[...]
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Vous trouverez dans le présent ouvrage des recettes de cuisine réalisées au cours des ateliers « Cuisinons pour 2 euros » entre 2007 et 2011. Cette activité, dont l'objectif était de créer du lien social, est proposée depuis 2002 aux habitants[...]
