Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
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 > ALIMENTATION NUTRITION > GROUPE D'ALIMENTS > ALIMENT D'ORIGINE ANIMALE > POISSON FRUITS DE MER
POISSON FRUITS DE MER |
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Nous devons aujourd'hui consommer le poisson avec parcimonie et intelligence. Cet aliment réputé pour ses qualités diététiques est devenu pollué. De nombreuses espèces soumises à la surpêche sont menacées d'extinction. Face à cette situa[...]
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Taras Grescoe nous entraîne dans un périple sur les mers du monde, de port en port, sautant d'une barque sur un navire-usine, d'un hydravion sur un chalut. Une année durant, fourchette à la main et micro en poche, il remonte de bas en haut la [...]
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Décrit l'univers de l'ostréiculture (élevage des huîtres) et de la mytiliculture (élevage des moules) : l'histoire, les techniques et conditions naturelles de culture, les métiers et conditions de vie des paysans de la mer. Un livre reportage,[...]
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Ce livre de recettes illustrées propose des plats traditionnels à base de viande et de poisson.
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Marie-Christine Monfort, Auteur ; Sophie Chapelle, Auteur |Pendant des décennies, les ressources marines furent considérées comme inépuisables. Puis, au début des année 1970, quelques scientifiques, suivis d'ONG, et même de certains pêcheurs, nous ont alertés : certaines espèces de poissons étaient en[...]
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Si nous ne changeons rien, nous aurons vidé les océans de tous leurs poissons avant le milieu du siècle. 80 % des stocks sont actuellement en limite d'exploitation, en cours d'effondrement ou déjà disparus. Quels mécanismes ont conduit à cette[...]
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À la fois guide d'achat et livre de recettes, vous trouverez dans cet ouvrage toutes les informations nécessaires pour mieux consommer le poisson : choix des espèces, labels bio, fréquence de consommation... Sans oublier les fiches descriptive[...]
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Quelle que soit sa préparation, le poisson, c’est bon... À condition de bien le choisir. Quelle est sa qualité ? Comment savoir s’il a été pêché de façon durable ? Cette enquête présente les analyses de 60 Millions de consommateurs , menées[...]
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Nathanaël Simon, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Louise Katz, Directeur de publication, rédacteur en chef |Toute l'équipe de rédacteurs s'est mise à l'eau, et pas seulement dans l'océan, mais aussi dans les mers et même dans les bassins d'aquaculture.
