Les déchets organiques, de la maison et du jardin, constituent une ressource précieuse. En paillis, ils protègent le sol, limitent l'arrosage, protègent les plantes des ravageurs et maladies. En compost, ils se transforment en fertilisant naturel et évitent l'utilisation d'engrais chimiques. L'auteur développe ces techniques avec précision et ingéniosité, sans oublier de préciser toutes leurs utilisations : lombricompostage, toilettes sèches, broyages...