Centre de ressources et de documentation de la Mce
Il est ouvert à toute personne désireuse de s'informer ou de monter un projet sur l'environnement, la consommation, le développement durable, l'alimentation et l'éducation à l'environnement.
Il s'adresse aussi aux acteurs éducatifs : enseignants, étudiants, éducateurs, animateurs de centre de loisirs ou de structures de proximité, de bénévoles d'associations de quartiers, parents d'élèves...
| Titre : | Le guide Terre vivante des légumineuses : culture, atouts santé et bonnes recettes |
| Auteurs : | Pascal Aspe, Auteur ; Claude Aubert, Auteur ; Blaise Leclerc, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Mens : Terre Vivante, 2016 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-36098-188-5 |
| Format : | 283 p. |
| Index. décimale : | ALI (Alimentation - Nutrition) |
| Catégories : | |
| Résumé : |
Les légumineuses ont de fabuleuses propriétés pour la terre et l'homme. Elles fixent l'azote (pas besoin d'engrais) et la restituent en enrichissant le sol. Leurs atouts nutritionnels (beaucoup de protéines et de fibres, peu de graisses) en font des aliments de choix. Ce guide réunit conseils de culture, atouts santé et plus de 150 recettes. |
| Note de contenu : |
Au sommaire de cet ouvrage :
- Qu'est-ce qu'une légumineuse ? - Des légumineuses toute l'année - Guide de culture des principales légumineuses : la fève, le pois (petit pois et pois mangetout), le haricot, le pois chiche, les autres légumineuses au jardin - Produire ses semences - Des aliments aux vertus exceptionnelles - Les légumineuses au quotidien - Cuisiner les légumineuses - des légumineuses dans votre assiette : la fève, le haricot, la lentille, le pois sec et le pois cassé, le pois chiche, le soja et autres légumineuses consommées en Europe. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 05682 | ALI ASP | Livre | Centre de ressources et de documentation de la Mce | Alimentation - Nutrition | Disponible |
