Savez-vous que le brocoli protège du cancer ? Vous pouvez en manger ce sera bénéfique pour vous. Mais il n'y a pas que les brocolis, et pas que le cancer. Ce livre vous permettra de découvrir des propriété bienfaitrices pour de nombreux aliments : quelles sont ces substances, où les trouve-t-on, comment agissent-elles ? Ce livre nous fait découvrir les constituants de nos aliments que l'on a longtemps cru inutiles, voire nuisibles, et qui sont en réalité des facteurs essentiels d'une bonne santé. Parce qu'il vaut mieux prévenir que guérir, apprenons à manger les bons ingrédients pour garder une bonne santé. De nombreuses substances - dites bioactives - nous protègent contre le cancer, les maladies cardiovasculaires, l'hypertension, etc.