Où sont-ils cachés les fruits de notre enfance, pour qu'on ait tant de mal à les trouver et à les savourer ? Ils ont disparu des marchés, et ils ne sont pas légion les pépiniéristes qui en greffent encore. Et pourtant, elles sont restées à jamais gravées dans nos mémoires, ces pommes, poires, prunes, pêches et autres cerises, noix, châtaignes qu'enfant l'on a croquées sous l'arbre des grands-parents ; au point que la plupart des fruits qu'on achète aujourd'hui paraissent plus fades, moins sucrés, moins parfumés que ceux de nos souvenirs... Désormais, grâce à l'opiniâtre travail de passionnés, ces oubliées de l'histoire récente retrouvent leur place dans le cœur des amateurs. Les recherches des conservatoires ont permis d'inventorier une part de l'énorme création variétale qui eut lieu au fil des siècles, notamment dans le Sud-Ouest. Evelyne Leterme nous convie à découvrir ces variétés locales, les traditions de culture et de greffe qui leur sont attachées, nous dévoile au passage quelques secrets de cuisine qui firent les délices de nos aïeux.